Hotel Hermitage IschiaLoading...

Unsere Küche Hotel Hermitage & Park Terme

Hotel in Ischia, Neapel

Unsere Küche

Wir respektieren unser Land und schätzen die Produkte unseres Territoriums

Unsere Küche verwendet sorgfältig ausgewählte Saisonprodukte, die oft aus unserem geliebten Kampanien stammen, und von unserem erfahrenen Küchenchef, der sie persönlich jeden Morgen einkauft, geschickt eingesetzt werden.
Aus dieser Leidenschaft entstehen einfache aber schmackhafte Mahlzeiten mit den Aromen und Gerüchen der kampanischen Tradition.


‘O Profumo e Ischia miez e limoni Sott’all’ombra, all’aria e mare, è poesia Ma nu spaghetto ca’ pummarola Cu’ l’addor’
e vasinicola E na fronn e fantasia Sentit a me Nun sarrà gurmè Ma pe’ gusto o pe’ vulio Ve mangiat’ e sapori da terra mia.
Tu lass’Ischia cu’ l’ammore

E nu semplice spaghetto te rest’dint o core.

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Null-Kilometer-Küche:
Identität, Aromen, Düfte. Die Insel Ischia weiß sich selbst anzubieten, ohne der Versuchung der Gerichte der Globalisierung nachzugeben (die oft billiger sind und keinen Geschmack haben). Unsere Identität, unsere Erfahrung, unsere Leidenschaft, sind die Zutaten, die uns erlauben, das Konzept der Aufwertung der Produkte unserer Region voranzutreiben. Wir entdecken, dass unseren Kunden einfache Dinge gefallen: die Zubereitung der Gnocchi, das Pflücken der Zitronen im Zitronenhain, aus unserem Golf stammenden Fisch kosten. Der manipulierten und ästhetisch einwandfreien Essenzubereitung entfliehen, um die auch unvolkommene Schönheit der Natur auf neue Weise zu entdecken. So die – in jedem Fall gewinnbringende Idee – für ein erstklassiges Hotel. Unser Küchenchef Di Scala hat im Hermitage für die richtige Mischung aus Qualität und Tradition gesorgt: „Die leckere Fischsuppe oder die Fleischfrikadellen, die unsere Großmutter mit viel Liebe zubereitete.“ „Wir versuchen vielmehr unserer Kundschaft etwas Authentisches, die Seele der Insel Ischia zu bieten.“ „Unsere Leidenschaft besteht darin, das Typische zu erzählen, in die Tradition einzutauchen,“ und der Maître Vuolo ist bereit, Ihnen unsere Tradition in einem Gericht zu erzählen und zu präsentieren. „Eine Einrichtung kann nicht von einer echten Synergie zwischen der Küche und dem Esssaal absehen: Das sind Abteilungen, die einheitlich zusammenspielen müssen. Das Gericht entsteht in der Küche, seine Präsentation ist aber integraler Bestandteil des Services.“

Den Touristen Ischia näherbringen, hierfür beim Essen beginnen.